豆豉苦瓜炒肉

作者： 每天都是彭彭

好吃，下火！图片的没加豆豉，以后补图。 这是吃大排档时看人家师傅怎么炒，回家自己试试，哇，味道不错！

用料

• 阳江豆豉 一小汤勺
• 苦瓜 1条
• 猪肉或者牛肉 一碗
• 蚝油 一小汤勺
• 盐 少量
• 蒜 三四粒

豆豉苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

第一步， a.苦瓜挖心洗干净切片。 b.肉切薄片，下蚝油抓匀，再放点油抓匀。 c.蒜，豆豉切碎。 第二步， 锅热油，开大火下豆豉+蒜炒5秒，下肉爆炒，这过程也就20秒或30秒，看肉变色了断生了就可以关火！肉装盘，留下底油。 第三步， 继续开火，苦瓜直接进锅大火翻炒几下，倒入三分一碗热水继续大火炒，加一点点盐，收汁后，倒入肉翻炒几下就装碟啦！ 小贴士：大排档里的下了几片灯笼椒红绿黄的还有洋葱条跟苦瓜一起炒。口感丰富些，我偷懒了！

豆豉苦瓜炒肉的小贴士

豆豉一定要切碎碎碎碎才会出味道！

菜谱创建时间：2014-04-28 16:09:54