韩式南瓜粥

作者： 文yimi

韩式南瓜粥现在已经是各大小韩国料理店里前餐的必备单品，特别是在烤肉店里，无限畅吃～不过听说现在很多店家的南瓜粥都是用粉冲出来的，哎哎～这实在是很叫人心酸呐～ 在韩国读书的时候，每个礼拜四我都会去学校附近的一家粥店吃晚餐，南瓜粥是我很喜欢的一种。每次看到老板娘在里面用粉碎机打南瓜茸再用锅子当场熬制的时候，身在异乡的我，就会觉得很温暖。 这道南瓜粥其实一点儿也不难，放慢心情，跟着yimi来体验韩式慢生活吧～!

用料

• 南瓜 700g
• 纯净水 800g
• 糯米粉 30g
• 冰糖 适量
• 小圆子 适量
• 盐 少许
• 枸杞 少许

韩式南瓜粥的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）

步骤 2

蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出

步骤 3

瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）

步骤 4

搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火

步骤 5

糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）

步骤 6

加入冰糖、枸杞，转小火

步骤 7

用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成

韩式南瓜粥的小贴士

用日本小南瓜，口感会很好。 因为yimi不喜欢吃豆类，所以没有放芸豆（这是不好的习惯。。。）其实韩式南瓜粥里还要加些豆类的。 盐的分量极少，但是一定要放，它可以让整锅南瓜粥的味道立体起来。

菜谱创建时间：2011-06-05 22:09:00