红枣百合莲子粥

作者： 幸福一妈

一款很好的去火粥品~~~

用料

• 大米
• 燕麦
• 干百合（鲜百合也可以）
• 红枣
• 莲子
• 葡萄干
• 冰糖

红枣百合莲子粥的做法步骤

步骤 1

百合，莲子洗净浸泡最少一小时，（给宝宝吃莲子里的绿心要去掉不然，宝宝会闲苦不吃的）

步骤 2

大米，燕麦，红枣洗净浸泡半小时

步骤 3

锅里放适量水烧开放入大米，燕麦烧开后放入莲子，百合，红枣

步骤 4

小火熬粥

步骤 5

出锅前加入葡萄干，少许冰糖（家里没冰糖了，我放了几片奶片，嘻嘻）

红枣百合莲子粥的小贴士

怎样煮粥才好喝 1、首先，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开来。这样做的好处是熬起来节省时间，煮出的粥口感比较好。 2、其次，我们可以选择用开水煮粥，为什么呢？让我非常大厨来告诉你，你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、煮的时候用大火，等开了以后再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥煮的香不香就靠它了！ 4、其间要适当的用勺子搅拌搅拌，这又是为什么呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。方法是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。（可以根据实际情况酌情处理^_^） 煮粥过程中切记不要再加水，否则煮出来的粥就不好喝啦！所以在煮粥之前就要放足水. 5、点油。煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮" 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

菜谱创建时间：2011-06-03 14:17:39