自制泡菜

作者： ___葵

酸酸甜甜惹人爱，萝卜白菜各所爱。

用料

• 萝卜 一根
• 白菜 半棵
• 剁椒酱（坛坛香或红翻天） 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 梨 一个
• 苹果 一个

自制泡菜的做法步骤

步骤 1

萝卜白菜切片，梨和苹果切条。

步骤 2

萝卜白菜放入盆中，放入适量的盐，搅拌均匀，等待半小时，将杀出的水倒掉，萝卜白菜控水。（如果此时杀出的水不多，可再杀一会儿）

步骤 3

把梨、苹果，也放入盆中，然后加糖，白醋，剁椒酱，根据个人口为决定用量，开始可先适量放一些，过两小时后可以尝一下，酸甜辣咸，不够味儿再加调料。（注意搅拌均匀）

步骤 4

放置在阴凉处，例如阳台阴暗处或者冰箱，大概半天或过夜，即可食。

自制泡菜的小贴士

如果辣椒放的不是特别多，泡菜汤还可以制作好吃的冷面，味道和外面的一模一样，甚至更好吃。（辣椒放得多的话，汤可能会有一点呛嗓子，就不适宜喝掉了。）

菜谱创建时间：2014-01-12 09:15:56