香芋排骨煲

作者： 纪然

一定要煮到芋头表面都化在汤汁里，粉粉的芋头块蘸着沙沙的汤汁，超好吃！ 槟榔芋怎么做都好吃！ 高亮【除下厨房相关的产品和服务外，拒绝任何形式转载】

用料

• 荔浦芋（槟榔芋）
• 排骨
• 小葱

香芋排骨煲的做法步骤

步骤 1

槟榔芋去皮切成2cm左右的小方块，葱洗净切葱花

步骤 2

排骨飞水后放入锅中炒干，再加少许油炒至表面微微金黄，拨到一边，加入葱花小火炒出香味

步骤 3

把芋头块加入锅中一起翻炒，加入没过食材的水大火烧开，加适量盐，转中火炖煮到芋头块表面略化内部用筷子能轻易戳进去的程度即可出锅。不是不粘锅的，中途多搅拌几次避免糊锅~如果有砂锅，直接用砂锅煮更美味！

香芋排骨煲的小贴士

1.喜欢生葱的，可以将一半的葱留到最后出锅的时候再撒，前面炒香葱的步骤不要省略，整个菜的味道会不一样~ 2.喜欢蒜的可以在前面和葱一起加入 3.汤汁不要收干，大概还有1-2大勺的样子比较合适，一定要煮到芋头表面化在汤汁里，粉粉的芋头块蘸着沙沙的汤汁更好吃！（我这个收得太干了点儿

菜谱创建时间：2013-09-26 16:03:31