火龙果馒头--玩转大自然的颜色

作者： 子涵妈v燕子

用料

• 原料：紫肉火龙果200克，面粉300克，酵母3克，白糖50克。

火龙果馒头--玩转大自然的颜色的做法步骤

步骤 1

1.所有原料混合在一起，搅拌成团，揉到面团光滑，放到温暖处发酵，发到2倍大.(火龙果去皮，用小刀切小块，放在碗里，再用小刀打碎，越碎越好。我不用料理机打是为了保留火龙果籽的口感。) 2.发好的面团，这段时间一直在下雨，也不知道是温度低，还是火龙果的关系，这个面团发了差不多3个小时。 3.案板上撒一小把面粉，把发好的面团取出来排气，揉到用刀切开面团，没有明显的气孔就可以了。用火龙果肉揉的面团很粘手，应该是火龙果本身带有粘液才会这样。 4.给面团整形，我做了玫瑰花跟刀切馒头。 5.蒸网上刷油，放上馒头，放回温暖处醒25分钟。 6.开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。这款馒头不知道为什么，怎么整，蒸好后表皮都不光滑，还是蛮郁闷的。

步骤 2

再来张，蒸好后颜色变成了朱红色，没原先的那么鲜艳，还是有一点点失望的。但是味道还不错，有淡淡的果香味，还有咬下去果籽脆脆的感觉很好。这款馒头我放的糖不多，只有淡淡的甜，如果喜欢吃甜的，就要自己再加点，又或者沾炼乳也很不错。

菜谱创建时间：2013-07-23 13:57:24