生姜炒猪肉

作者： 阿晓晓

这个是按照一夫食堂的方子改良而来的~ 原方子请看：http://weibo.com/1780481403/zFbN0iGXQ 主要的改良地方在于我比较喜欢吃偏甜的口味，所以增加了糖，在霓虹的小伙伴们请直接用味淋加糖吧~另外还放了一些胡椒增加辣度因为我正在感冒【你们懂的.... 我跟你们说啊！！！！ 这个菜特别好吃特别下饭！！！ 果断成为家里的保留食谱！！！！！ 一次能下三大碗白米饭！！！！！ _(:зゝ∠)_

用料

• 猪肉
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 胡椒
• 盐、糖
• 麻油

生姜炒猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片。生姜擦蓉。

步骤 2

用【1/2姜蓉、料酒、盐、淀粉、胡椒】腌制猪肉15~30分钟。

步骤 3

用【1/2姜蓉、2份料酒1份生抽、适量糖】调成酱汁，备用。

步骤 4

热锅热油，将肉片放入锅中快速翻炒至变色。

步骤 5

变色后立即放入酱汁，继续翻炒至收汁，途中放入一小勺老抽上色、一小勺糖调整口味。

步骤 6

关火后浇上一点麻油，拌匀，出锅开吃。

生姜炒猪肉的小贴士

1，生姜请擦蓉。不要切丝。在擦蓉的过程中如果出水的话那就更好了(*´▽｀*) 2，炒得越久、生姜的辣味越淡。 3，按照日本口味的话，可以在“腌制”和“调酱汁”过程中加入味醂，增加甜味。 4，用猪肉、鸡肉都ok；如果用吃火锅的那种涮肉片的话，那就直接下锅先煎，然后再倒酱汁。 5，老抽主要是为了上色，其实加不加都ok~ 6，感觉上用这个调味方法炒西兰花啥的也不错的样子.....(´・ω・｀)......

菜谱创建时间：2013-07-10 12:56:27