不一样的家常菜

理由：还有青蒜蛋皮炒香干。

理由：还有蒜泥木耳

理由：tony小屋的红烧大肉。江南酒席再大排场有些菜一定要上，如红烧酥肉。大锅盛水没过大块五花，屋前搭灶烧桑枝，一直大火，最后枝碳余热慢炖一夜。一大块肉没法煸炒去腻，但有独门秘籍稻草扎肉。草香去腥，草上可食用真菌味鲜，跟卖菜的讨点。肉洗净用几根稻草扎好再焯，高压锅底放些焯过的稻草(当普通锅用，不转紧盖)，加水几乎没过肉，加几片香叶(可省)，小半碗绍兴花雕(别用廉价料酒)，生抽(生抽咸，不另加盐，喜欢深色用老抽)。大火煮开改中小火慢炖三小时再大火收汁。扎草使肉久炖不碎，吃时解开草，肉剪小块。事先把肉切小块则是江南另道红烧名菜扎肉，它更紧实，而酥肉酥烂易化，瘦肉不柴。