酒蒸蛤蜊

作者： 居然

从一本漫画改编过来由承认演绎的只有20分钟的小剧，与我看过的所有的日剧都不一样，没有煽情的台词与夸奖的情节，没有装饰的华丽或精致的美食，没有过分刻画的美食动人或引人流口水的特色镜头，也不会刻画谁因为觉得太美味而暴饮暴食，一切看着好平淡也好简单！一份美食多是小时候或曾经非常喜爱的，却在这个关键时刻再次奉上而变的特变有意义特别珍贵！

用料

• 蛤蜊 400克
• 姜片 四片
• 小红辣椒干 三个
• 蒜瓣 两个
• 白酒 三汤勺（最好用日式清酒）
• 盐 少许
• 黄油 一小块，约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点）
• 植物油 少许
• 水 少许
• 葱花 少许

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断

步骤 2

锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干

步骤 3

待香气溢出，放入蛤蜊

步骤 4

倒入白酒三汤勺

步骤 5

再倒入约四汤勺的清水，焖盖子

步骤 6

很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神

步骤 7

3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来

步骤 8

放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅

菜谱创建时间：2012-01-11 12:03:16