清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

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作者: 食尚小米
食尚小米

清蒸鲈鱼的用料  

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  • 葱白切丝,香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块

  • 鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净,将姜丝均匀的码在鱼表面,和鱼肚子里抹上绍酒

  • 放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可

  • 另取一锅做热放入少量油

  • 倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒

  • 倒入蒸鱼豉油,放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可

  • 将调好味的汁置于碗中

  • 将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝可以烧点热油呲在上面很香的再撒香菜末即可装盘

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼的过程可以同时调汁,这样鱼蒸熟汁也调好,蒸鱼一定要用鲜鱼,可以让鱼贩直接将鱼收拾好去腮去鳞去内脏,这样回家做就比较简单了。另外香菜根一定保留,做成的汁味鲜,料浓,蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面,这样可以达到去腥的目的。蒸出的鱼也十分鲜美。

菜谱创建时间:2011-09-21 10:05:16
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