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双豆蹄花冻的做法

双豆蹄花冻

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作者: 梅依旧
梅依旧

双豆蹄花冻的用料

双豆蹄花冻的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪蹄每只剁成三块,与猪皮一起洗净,入冷水锅,同时放入白酒、陈皮、花椒,开火,将猪蹄焯水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出猪蹄,用温水冲洗干净浮沫,清理干净上面的油脂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中放入凉水,下猪蹄、猪皮、葱、姜,加入绍酒,大火烧开后,改小火炖两小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出猪蹄,猪蹄拆骨,将肉切丁,猪皮切成细丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅的汤过滤一下,倒入锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉丁、肉皮丁放回锅中,倒入泡好的青豆、黄豆、生抽,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,续煮1小时左右即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁倒入保鲜盒,待凉后放入冰箱3-4小时即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可

双豆蹄花冻的小贴士

1、一定要冷水下锅,这样容易煮出胶质。 2、放入陈皮、花椒水能很好的去除猪蹄的腥味。 3、煮的过程中,要随时撇除浮油。
菜谱创建时间:2011-08-20 21:36:12
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