可可冰淇淋

作者： 乌兰图雅小时光

喜欢可可的味道！【可可冰淇淋】更是爱不释口！这个夏天不知道做了多少回冰淇淋了，变着花样折腾出各种好吃的冰淇淋！好吃的冰淇淋制作蛋奶糊是关键，蛋奶糊加热不能让其沸腾不然蛋奶糊会结成蛋花，熬制蛋奶糊时七万别熬糊了那样味道就全错了，反正细心制作吧！ 虽说进入秋天了，早晚两头凉爽了一些，但是中间却很热，秋老虎也是很厉害的！还是要注意防暑的哈！再过一些时候就是秋高气爽的季节了，向往我最喜欢的季节快点来到吧！

用料

• 淡奶油 200克
• 可可粉 15克巧
• 蛋黄 3只
• 牛奶 250克
• 白糖 80克
• 巧克力酱 适量

可可冰淇淋的做法步骤

步骤 1

基础蛋奶糊：蛋黄加糖搅匀，倒入牛奶搅匀，小火慢慢熬制到浓稠，切不能煮沸！熬制完成后晾凉即成基础蛋奶糊。取一大勺蛋奶糊，加入15克可可粉

步骤 2

将可可粉与蛋奶糊搅拌融合

步骤 3

可可糊倒入蛋奶糊中搅拌均匀

步骤 4

将可可蛋奶糊过筛

步骤 5

装入另一干净的容器中

步骤 6

淡奶油打发至勉强可以流动的状态

步骤 7

打发的淡奶油加入可可蛋奶糊中

步骤 8

充分将可可蛋奶糊搅拌均匀，放入冷冻室每隔一小时取出搅拌一次，重复3-4次

步骤 9

吃的时候将冰淇淋放入冷藏室缓解30分钟，挤上巧克力酱即可食用

菜谱创建时间：2011-08-20 21:25:05