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豆渣小花卷的做法
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豆渣小花卷

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用料

豆渣小花卷的做法步骤

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步骤 1

所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵

步骤 2

面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟

步骤 3

案板撒少许面粉,将面团揉成长条状

步骤 4

用刀切成一个个小面剂

步骤 5

将小面剂按扁,擀成一个个圆片状

步骤 6

将五个面片一个压一个叠起来,保持中心线在一条直线上

步骤 7

将面片从下向上卷起

步骤 8

从中间切开

步骤 9

整形成为玫瑰花状

步骤 10

将小花卷放入蒸屉,开水上锅,蒸15分左右即可

豆渣小花卷的小贴士

1.由于豆渣中富含水分,所以不需另加水,如仍有干面粉剩余,可少许加水; 2.擀面片的手法与擀饺子皮类似,注意不需擀太薄; 3.叠加面片的片数越多,花瓣层数越多,可根据自己的喜欢或花卷的大小调整 4.注意面片不要叠加过多,否则会难以整形。

菜谱创建时间:2011-08-23 22:57:46
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