胭脂糯米藕

作者： 笛子

莲藕性凉，有清热凉血、健脾开胃的作用，最适合夏天来吃，是最好的降暑食物了。

用料

• 藕
• 糯米
• 红糖
• 冰糖
• 糖桂花

胭脂糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用

步骤 2

藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分

步骤 3

在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满

步骤 4

然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来

步骤 5

把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身

步骤 6

盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时

步骤 7

凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用

胭脂糯米藕的小贴士

如果觉得这样灌米麻烦，那你就用裱花袋子吧，其实我觉得还好哇，不麻烦 糯米只需灌满就好，没必要用筷子压紧，压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定。 糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来 切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意。 切的时候真的会藕断丝连，啊哈哈，好长的丝。 冰镇后再吃，那个清爽啊。

菜谱创建时间：2011-07-18 09:12:28