脆辣鸡胗

作者： 薄灰o

用料

• 鸡胗
• 榨菜
• 青尖椒
• 红尖椒
• 泡椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 耗油
• 胡椒粉
• 盐
• 油
• 糖
• 料酒
• 干淀粉
• 郫县豆瓣酱

脆辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用

步骤 2

锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香

步骤 3

加腌好的鸡胗大火翻炒

步骤 4

翻炒至鸡胗变色

步骤 5

再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀

步骤 6

加入青蒜翻炒

步骤 7

调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可

脆辣鸡胗的小贴士

鸡胗的营养价值： 鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

菜谱创建时间：2011-08-09 20:24:18