韩式冷面

作者： 笛子

用料

• 冷面
• 牛肉
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 糖
• 盐
• 醋
• 生抽
• 冰块
• 鸡蛋
• 梨 （苹果）
• 黄瓜
• 泡菜

韩式冷面的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净

步骤 3

放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

步骤 4

大火烧开转中火炖煮40分钟

步骤 5

牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

步骤 6

肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏

步骤 7

冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇

步骤 8

黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下

步骤 9

鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

步骤 10

冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去

韩式冷面的小贴士

注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间 煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑 煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道

菜谱创建时间：2011-08-09 12:28:07