朝鲜热面（冷面热做）

作者： 且听风吟jia

在我的老家黑龙江因为冬天太冷，如果吃了一碗冷面肯定透心凉，所以聪明的东北人发明了冷面热做.俺们那旮沓叫热面.大冬天吃一碗暖乎乎.（ps感觉这个菜谱都没有晒作品，应该是熬骨头汤太麻烦了，这俩留给建议快手版本，省略掉骨汤，直接鸡汤骨汤随意浓汤宝一枚。加水锅里化开。烧开代替骨汤，其他步骤一样。）

用料

• 冷面 500克
• 猪棒骨 一根
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 1勺
• 耗油 一勺
• 香油 一勺
• 白胡椒粉 适量

朝鲜热面（冷面热做）的做法步骤

步骤 1

第一步，熬骨棒汤，猪棒骨在市场买了的时候让摊主一切两半，回家冷水浸泡半小时.冷水入锅.水沸腾三分钟捞出来，洗净血沫.从新烧开一锅水把棒骨放进去.放葱姜蒜花椒大料香叶桂皮和少许料酒熬制小伙熬制一个半小时.

步骤 2

棒骨捞出来中午可以做个酱棒骨吃.汤里面的调料过滤出去扔掉.冷面汤就完成了。

步骤 3

提前泡好的冷面，热水烫煮大概一分钟.捞出过凉水.然后放到准备好的碗里.碗里提前放耗油酱油盐鸡精虾米葱末蒜末白胡椒粉。

步骤 4

面放到碗里之后面上面放香菜和葱末。放香油.然后把煮好的棒骨汤，棒骨汤要保持一直沸腾的状态浇到冷面上面.一碗热腾腾的热面就做好了。

步骤 5

大多数到上一步骤就完成了！如果你是黑龙江伊春人请看这步.加了提前卸好的麻酱和腐乳汁.还有腌制的包菜咸菜.

朝鲜热面（冷面热做）的小贴士

冷面烫煮之后过一下凉水防止粘连。汤一个锅一直煮沸腾状态。面另起一锅水烫煮，不要放到骨头汤里面煮。

菜谱创建时间：2021-01-20 08:20:07