凉拌马兰头

作者： 山林厨房

用料

• 生姜汁
• 马兰头 220克
• 蒜头 3-4头
• 干椒丝 适量
• 盐
• 糖
• 陈醋
• 麻油
• 食用油 适量

凉拌马兰头的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根

步骤 2

锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟

步骤 3

捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）

步骤 4

把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃

菜谱创建时间：2011-08-07 13:55:26