用APP打开
椒盐排骨的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

椒盐排骨

2.9万人浏览 1263人收藏 63人做过
APP中查看更多做法
作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

椒盐排骨的用料

椒盐排骨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

肋排洗净切块,沥水

步骤 2

冷水放排骨一起焯水,水滚放黄酒,再次滚后捞出,清水洗去浮沫,沥干水,或用厨房用纸擦干水份

步骤 3

小的不粘锅烧热,倒油,油烧至3成热时,中小火把排骨放进炸3分钟,慢慢浸熟,捞出,放厨房用纸上吸油

步骤 4

大火把油加热至8成熟,放排骨炸至红色(大约1分钟),捞出放厨房用纸上再次吸油

步骤 5

装盆,撒上椒盐

椒盐排骨的小贴士

1、在炸排骨时,随时关注火量的大小,随时调整,以免炸糊。 2、排骨连炸两次,可以使口感更好,第一次炸熟,第二次炸,将肉中的油份被“逼迫”出一部分。 3、用小不粘锅炸东西,会比较省油。因为这种锅的面积小高度高,少量的油只要高度够,就能操作,相对大锅而言,比较节省。如果食物多的话,就多炸几次喽。 4、我没有事先腌排骨,我觉得椒盐里味很多,不腌也行。而且象现在的天气,可以一次多炸些,放在冰箱,随时做自己喜欢的其他口味。

菜谱创建时间:2011-07-31 18:38:43
换个做法