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丝瓜炒蛋的做法
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丝瓜炒蛋

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

用料

丝瓜炒蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝瓜洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切成料

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。(丝瓜去皮时,我是去的干干净净的,否则,炒出来的丝瓜感觉有些僵硬)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热,倒入菜籽油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放蛋炒至凝固,盛出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出香味时放丝瓜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直不停地炒,炒至丝瓜变软

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入事先炒过的蛋

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅。(加白糖,不要很多,以吃不出甜味为佳,为了吊一下鲜头)

丝瓜炒蛋的小贴士

1、丝瓜事先用盐腌一下,炒出来碧绿。 2、丝瓜皮去的干净,炒出来的丝瓜才有软糯的口感。 3、炒丝瓜要不停地炒,变软即可。不要切得太小,否则丝瓜就会出水,缩得很小,没什么食欲。 4、关于放糖的问题,我喜欢在出锅前放一点点白糖,糖的量很少,不是会为吃出甜味,只是为了吊一下鲜。

菜谱创建时间:2012-09-03 16:21:46
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