花生巧克力方块的做法

花生巧克力方块

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用料  

做法步骤

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  • 室温下软化的黄油中加入糖粉

  • 用打蛋器搅拌均匀

  • 加入蛋黄液

  • 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状

  • 低粉中加入可可粉,搅拌均匀

  • 低粉和可可粉一起过筛,筛入奶油糊

  • 加入杏仁粉

  • 先用橡皮刮刀搅拌均匀

  • 用手揉成光滑面团,放入冰箱冷藏半小时左右

  • 冷藏后的面团从冰箱中取出,均匀铺在烤盘上,厚度约为5mm,压平压实

  • 用叉子在饼皮上叉上几排小孔,烤箱180度预热5分钟,放入饼皮烤15分钟左右

  • 花生酱中倒入蛋白液

  • 搅拌均匀后加入糖粉

  • 用勺子将混合物搅拌均匀,做成馅料

  • 烤好的饼皮取出,稍稍冷却

  • 将馅料放于饼皮上

  • 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀

  • 165度烤20分钟左右,取出后趁热切割,冷却即可食用

小贴士

1.面团揉和后需要冷藏,否则不易压实;
2.放入面团前,烤盘上最好垫一层油纸或高温布,防止饼皮粘在烤盘上不好处理;
3.饼皮放入烤箱前,用叉子叉几排小孔,这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整;
4.馅料要涂抹均匀,否则受热不均,导致上色不均;
5.烤时注意观察,上色到满意的程度即可停止加热,以免烤糊。

菜谱创建时间:2011-07-26 21:49:56
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