猪脆骨用清水洗净
锅中烧水,水开后放入脆骨
焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫
青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段
准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
锅烧热,放少许橄榄油
待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
放入猪脆骨翻炒
炒至变色,放海鲜酱油
翻炒3分钟,加入豆豉
放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟
加入豆瓣酱,翻炒均匀即可
1.猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水; 2.酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定; 3.如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。