豉椒酱香猪脆骨的做法

豉椒酱香猪脆骨

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脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好呢。原来在家的时候,无论吃鸡还是吃排骨,老妈都会先把脆骨砍下来,给俺炒着吃。来到这边以后,再受不到这等待遇了,不过这次俺却在菜市场碰到了专卖脆骨的摊子,着实让俺大喜啊,赶快拎回家,回味一下久违的美味,顺便补补钙
很享受脆骨咬在嘴里咯吱响的感觉,仿佛一口一口吃掉的全是钙质,瞬间就报销了一大盘,吃完再晒晒太阳,利于钙质吸收,好满足

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用料  

做法步骤

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  • 猪脆骨用清水洗净

  • 锅中烧水,水开后放入脆骨

  • 焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫

  • 青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段

  • 准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

  • 锅烧热,放少许橄榄油

  • 待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

  • 放入猪脆骨翻炒

  • 炒至变色,放海鲜酱油

  • 翻炒3分钟,加入豆豉

  • 放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟

  • 加入豆瓣酱,翻炒均匀即可

小贴士

1.猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水;
2.酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定;
3.如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:45:08

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