腊干子蒸排骨

作者： 爱厨房

用料

• 猪排骨 400克
• 腊干子 250克
• 剁辣椒
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 淀粉
• 料酒
• 蚝油
• 鸡精
• 生抽
• 盐

腊干子蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时

步骤 2

腊干子切成约0.2厘米厚的片,生姜与大蒜切成末,葱切花

步骤 3

取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒

步骤 4

高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可

腊干子蒸排骨的小贴士

1.排骨腌制的时候要够,这样才能确保入味; 2.剁辣椒与腊干中含有盐分,所以请酌量放盐; 3.使用高压锅时要注意安全,高压锅冒气后要将火转小,排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖,以防发生危险.如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右.

菜谱创建时间：2011-07-04 15:09:05