鱼香萝卜丝

作者： 爱厨房

用料

• 白萝卜 350克
• 红泡椒 2个
• 花椒 10余颗
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 蚝油
• 生抽
• 淀粉
• 醋
• 白糖
• 芝麻油
• 鸡粉

鱼香萝卜丝的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净切成细丝,放入少许盐拌匀,腌制10分钟后用清水洗去多余的盐分,捞出攥干水分待用;红泡椒、生姜、大蒜切成末，葱切花；将适量的盐、蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、醋、少许白糖、几滴芝麻油放入小碗中，加入少许水搅拌成调味汁

步骤 2

热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要,再放入泡椒与姜蒜末，炒出香味

步骤 3

放入萝卜丝,快速翻炒均匀

步骤 4

倒入先前调好的调味汁,放入葱花,炒匀即可

鱼香萝卜丝的小贴士

1.萝卜丝炒制的时间不可太长,动作要快.萝卜丝吃在口中要"嘣嘣"响才合乎菜名哦; 2.白萝卜我没有去皮(皮有一点点的苦味哦),如不喜欢可将其去皮; 3.放入调味汁前要先将调味汁拌匀,以免碗底会有沉淀.

菜谱创建时间：2011-07-04 11:45:34