香辣基围虾

作者： 爱厨房

用料

• 基围虾 300克
• 青尖椒 2个
• 红尖椒 2个
• 洋葱 50克
• 花椒 10余颗
• 辣酱
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 香菜
• 料酒
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 辣椒油

香辣基围虾的做法步骤

步骤 1

将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段

步骤 2

锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分

步骤 3

热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒不要,再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味

步骤 4

放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味

步骤 5

下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀

步骤 6

放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油，炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可

香辣基围虾的小贴士

1.我去虾线的方法:用牙签将虾线在虾尾部挑断,然后掰下虾头时虾线就会跟着出来了（有点残忍哈）； 2.切洋葱的时候可先将洋葱切开放入热水中烫一会儿再切,可缓解洋葱对眼睛的刺激.

菜谱创建时间：2011-07-04 11:43:03