鱼香双耳

作者： 爱厨房

用料

• 干黑木耳 12克
• 干白木耳 12克
• 泡椒 个
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 蚝油
• 白糖
• 醋
• 生抽
• 鸡粉
• 盐
• 水淀粉

鱼香双耳的做法步骤

步骤 1

将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净,撕成小朵;泡椒、生姜、大蒜均切碎成末，葱切花

步骤 2

将蚝油、白糖、醋、生抽、鸡粉、盐、水淀粉放入小碗中,搅拌成鱼香味汁待用

步骤 3

黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出,沥干

步骤 4

热锅放油,下入姜蒜与泡椒末,炒出香味

步骤 5

放入焯烫好的黑木耳与白木耳,翻炒约2分钟

步骤 6

倒入先前调好的鱼香味汁,炒匀后放入葱花,再次炒匀即可

鱼香双耳的小贴士

1.新鲜的黑木耳不可食用,如食用新鲜的黑木耳容易引起日光性皮炎、皮疹，黑木耳在经过暴晒后，才可安全食用； 2.泡发木耳时最好不要用热水,热水泡发的木耳口感绵软发黏，且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些； 3.在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀,以免会有沉淀.

菜谱创建时间：2011-07-04 11:36:59