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挂霜花生的做法
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挂霜花生

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作者: 爱厨房
爱厨房

挂霜花生的用料

挂霜花生的做法步骤

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步骤 1

将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉

步骤 2

净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来

步骤 3

倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用

挂霜花生的小贴士

1.炒花生时火不可太大,特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小, 以免烧焦;也可用油炸的方式,但是这样干炒出来的吃了没那么容易长胖哈; 2.熬糖浆时火力也要掌握好,待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦; 3.刚出锅的花生吃起来不是很酥脆,不要心急,待完全冷却后就会变得酥脆了哈; 4.如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量; 5.也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后将其搓去红衣。

菜谱创建时间:2011-07-04 10:36:49
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