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番茄炒牛肉的做法
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番茄炒牛肉

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作者: 爱厨房
爱厨房

番茄炒牛肉的用料

番茄炒牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟

步骤 2

番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段

步骤 3

起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用

步骤 4

锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右

步骤 5

下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅

番茄炒牛肉的小贴士

1.切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些; 2.牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老; 3.将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。

菜谱创建时间:2011-07-26 09:20:18
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