1、油锅烧热,姜丝葱白(爱吃辣的可以放干辣椒)入油锅炸至微黄, 2、加入原味熟牛肉翻炒至边缘微微变硬 3、加足量开水(不要加冷水,否则汤不白)煮沸腾一分钟 4、后加入泡软的粉丝、蘑菇、胡萝卜等煮软 5、出锅加盐、鸡精、麻油 、香菜。 这道菜的重点是牛肉要先用油炒再放开水水煮白。出锅时的麻油和香菜是味道的关键。麻油量不可多。