花朵肉松包

作者： 爱厨房

用料

• 活性干酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 肉松
• 温水 115毫升
• 奶粉 一大勺
• 鸡蛋 2个
• 奶油 25克
• 白糖 30克
• 盐 四分之一小勺
• 沙拉酱
• 火腿肠 适量

花朵肉松包的做法步骤

步骤 1

将面粉放入盆中，加入活性干酵母、温水、一个鸡蛋、奶粉、白糖、盐混合均匀，用手将其充分地揉成面团，当反复揉至面团光滑不粘手后可揪下一小块面团，将其抻开，如面团可拉出薄膜状但比较容易破时可进行第二步操作

步骤 2

此时可加入在室温下软化好的黄油，再反复地揉面团，使面团将黄油完全吸收，最后要揉至将面团抻开后可将其拉出均匀的薄膜状

步骤 3

将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

然后将其分割成50克重的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜再次松弛20分钟

步骤 5

将松弛好的小剂子擀开成椭圆形，挤上沙拉酱，再撒上肉松后将其由下往上卷成条状

步骤 6

再用刀子将其切割成六等份，切面朝上呈花朵状摆入纸膜中；然后将其放入烤箱中发酵约90分钟

步骤 7

将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液，再放上切好的火腿肠丝，最后挤上适量的沙拉酱，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约15分钟即可

花朵肉松包的小贴士

1.加入的温水温度不能太高，以35摄氏度为宜，如温度太高会破坏掉酵母的活性； 2.一开始揉面的时候面团会比较粘手，再坚持揉下去慢慢地就会变得不粘手了哈； 3.在揉面的过程中还可以摔打面团，这样面团就更容易揉出筋度； 4.将面包生胚放入烤箱中发酵时，如烤箱没有发酵功能，可像我一样打一碗热开水放在烤箱的底部； 5.烘烤的时间仅作参考，需要根据所用烤箱的火力来作出相应的调整哦。

菜谱创建时间：2011-07-26 09:21:31