西红柿吐司的做法

西红柿吐司

作者: 凌尒尒
凌尒尒
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西红柿吐司的用料  

西红柿吐司的做法步骤

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  • biga酵头、高粉、西红柿汁、酵母、糖粉一起先搅拌揉和均匀,用面包机8档先揉20分钟

  • 后油法加入软化的黄油继续揉面,揉至黄油都吃进面团里,整个面团光滑而柔软

  • 检视面团,能拉出一层透明的薄膜即可。加入圣女果干,采用折叠的方法把果干揉到面团里

  • 面团放在抹了油的干净面盆里,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大

  • 取出面团,排干净气体,放置松弛15分钟

  • 把面团整个擀开,从上往下卷起,收紧尾部

  • 继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵,直到面团涨到吐司模八分满处

  • 烤箱预热190度,盖上吐司盖,中下层,上下火40分钟

菜谱创建时间:2011-07-23 19:35:00

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