豆浆鸡丝乌冬面

作者： 凌尒尒

用料

• 豆浆 适量
• 乌冬面 200克
• 丝瓜 1条
• 胡萝卜 半条
• 鸡腿 3支
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 姜
• 葱

豆浆鸡丝乌冬面的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，凉水下锅，加块姜，加支香葱，开火，煮的过程中用筷子叉入鸡腿中，把里头的血水放出

步骤 2

一边煮鸡腿，注意看时间，全程（从鸡腿下锅时算起）15分钟即可

步骤 3

取出鸡腿，放入旁边准备好的冰水中，立即收缩鸡腿的肌肉，使其脆嫩

步骤 4

待凉，用手撕鸡腿肉，放置旁边备用时，请盖好盖子

步骤 5

取锅，加入榨好的豆浆，煮至豆浆沸腾，再煮5分钟（请看前面详述）

步骤 6

加入丝瓜和胡萝卜丝，煮至丝瓜软身胡萝卜熟

步骤 7

加入乌冬面，搅开，煮熟

步骤 8

调入适量盐和鸡精码味，最后关火，再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可，鸡丝不用再煮，多煮肉质会变老

豆浆鸡丝乌冬面的小贴士

乌冬面劲道滑爽，搭配香浓的豆浆，那感觉真是美妙，强烈推荐大家一试！

菜谱创建时间：2011-06-13 15:23:30