怪味花生豆

作者： 木棉

用料

• 花生豆 150克
• 白砂糖 70克
• 清水 60克
• 盐 1/4小勺
• 花椒粉 2小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 孜然粉 1/8小勺
• 熟淀粉 适量

怪味花生豆的做法步骤

步骤 1

将提前烤熟的花生豆剥去红衣

步骤 2

在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆

步骤 3

熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底

步骤 4

待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火

步骤 5

依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中

步骤 6

接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合

步骤 7

此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中

步骤 8

快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火

步骤 9

盛出彻底放凉后就可以吃了

怪味花生豆的小贴士

制作怪味豆的八大注意事项： 1.原料中一定要使用熟花生豆，这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以 2.熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底 3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊 4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次 5.最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味 6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可 7.要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥 8.做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存，否则受潮口感变皮就不好吃了

菜谱创建时间：2011-07-22 23:38:54