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南乳焖猪手的做法
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南乳焖猪手

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游向蓝天的鱼

南乳焖猪手的用料

南乳焖猪手的做法步骤

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步骤 1

姜切片、葱切段待用

步骤 2

莲藕去皮、洗净,滚花刀切小块

步骤 3

切3-4块腐乳,再加上汁用勺子切碎,搅拌

步骤 4

猪手洗净飞水后,捞出

步骤 5

炒锅小少量的油,然后将猪手放入翻炒

步骤 6

等到水气散去,再加入葱和姜翻炒一下,至猪脚表面微黄

步骤 7

倒入腐乳,翻炒均匀

步骤 8

然后加清水没过猪手,大火烧开后转小火焖1个小时

步骤 9

一个小时后,加入少量的生抽和盐

步骤 10

把莲藕倒入锅中,继续焖1个小时,最后大火收浓汁即可

南乳焖猪手的小贴士

1、选择猪脚的时候,尽量选前蹄,肉多骨头少。 2、事先尝试腐乳的味道,以此调节盐和生抽的用量。 3、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。 4、炒干水分可以让猪脚更好的入味。

菜谱创建时间:2011-06-07 17:58:46
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