家常大骨汤

作者： 鸟儿的清丽食界

天气渐冷，每家的餐桌上开始离不开各种各样的汤类、煲类。“冬吃萝卜夏吃姜”，鸟儿为大家炖了好大一锅大骨汤呢，热气腾腾的，你也来上一碗吧！

用料

• 猪筒骨 700克
• 白萝卜 500克
• 玉米 2根
• 姜 1块
• 花椒 少量
• 盐
• 鸡精

家常大骨汤的做法步骤

步骤 1

将猪骨入冷水锅内，大火烧开，去掉血腥

步骤 2

砂锅内入3/5锅冷水，放入焯水后的猪骨，放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

步骤 3

将白萝卜切块，玉米切段备用

步骤 4

用勺子撇去浮在汤上层的浮沫，加入白萝卜和玉米段再继续煨45-60分钟。快煨好时入盐，喝的时候再加鸡精

家常大骨汤的小贴士

用冷水烧开去除排骨或肉的血质，可以让血质慢慢排出。如果用开水的话，遇热肉会收缩，血质就无法排出来了。 盐最后的时候再放入，以免将肉质煮硬了，也可以保持汤的鲜美。

菜谱创建时间：2011-06-29 10:54:29