南瓜豌豆蕃茄汤的做法

南瓜豌豆蕃茄汤

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用料  

做法步骤

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  • 南瓜去皮去瓤切片,蒜切小粒

  • 猪肉切细丝,加入生粉、料酒、盐、鸡精拌匀腌制5分钟左右

  • 西红柿切块,香菜切段

  • 锅入油烧热入蒜粒爆香,加入豌豆翻炒片刻

  • 加入南瓜再翻炒片刻

  • 加入700ML清水煮开

  • 继续中小火煮一会至南瓜软烂,将南瓜用铲子铲碎些加入西红柿煮片刻

  • 最后加入肉丝划开,加入盐、鸡精煮开,撒上香菜即可

小贴士

打汤时盐要后放,这样不会破坏盐里的碘化物成分。而且先放盐,汤咸的感觉会突出,而鲜的感觉被掩盖了。特别是煲荤汤,因为先入肉质食材煮,一定要后放盐,先放的话肉质会变柴变老的哟!
因为拍这道汤的时候天气渐黑,所以忙得香菜忘记放入了,拍完菜才发现,回锅热的时候又放进去了呵呵!

菜谱创建时间:2011-06-19 15:59:57
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