鲎仔蒸蛋

作者： 舞之灵

用料

• 鲎籽 适量
• 蛋 2个
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 香油 少许

鲎仔蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和温水以1:1的比例搅拌均匀，加入盐，过滤

步骤 2

入蒸锅蒸至刚定型(要盖盖子或包上保鲜膜），放入鲎籽蒸5分钟左右

步骤 3

趁热，加入美极酱油，撒上葱花，浇上烧热的香油即可

鲎仔蒸蛋的小贴士

1、打蛋时会搅进空气，所以用滤网过滤一遍再蒸，成品会光滑很多。 2、用自来水混合蛋液，蒸的时候水里溶解的氧气蒸发，成品会出现蜂窝。用温开水与蛋液混合比较好 3、不盖盖子.水蒸气进去也会起蜂窝

菜谱创建时间：2011-05-27 09:52:08