醋溜白菜的做法

醋溜白菜

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虽然醋溜白菜是一道非常家常的菜,原料也很简单,但我觉得这道菜不太好做。对我来说但凡菜中含有醋这个调料时我都掌握不好,放少了没有酸的味道,放多了又太酸口味不好。反正我觉得这道菜看似很家常但不容易做,今天斗胆做一次试试。因为老公出差了,俺就在自己的“实验室”里开始做起“研究”,反正好坏都进自己的肚儿。哎,谁叫咱嘴馋呢?

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用料  

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  • 白菜洗净后片成薄片备用

  • 葱姜剁成末,干红辣椒从中间掰开备用

  • 锅中放油,冷油时放入花椒粒小火加热,待花椒颜色变深时关火,将花椒捞出不用

  • 再开火放入葱姜末和干红辣椒煸出香味后放入白菜片,翻炒

  • 白菜炒到八分熟时放入生抽、白糖、米醋、盐,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可

小贴士

爆锅前用些花椒会使菜味更好。少放些糖会柔和一下米醋的酸味。

菜谱创建时间:2011-09-26 18:25:05
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