香卤猪耳朵

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 猪耳朵 2个
• 香葱 1根
• 姜 1块
• 干辣椒 3根
• 八角 3颗
• 生抽
• 鸡粉
• 花椒 适量
• 老抽 少量

香卤猪耳朵的做法步骤

步骤 1

猪耳朵刮毛，洗净

步骤 2

放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用

步骤 3

香葱切段，姜切片，干辣椒切段

步骤 4

锅内放凉水少许，将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中

步骤 5

放入猪耳朵，大火加热至汤汁沸腾

步骤 6

转小火，焖一个小时（喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时，喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟）

步骤 7

关火，待汤汁放凉，继续浸泡猪耳朵4个小时以上，或者放入冰箱冷藏里过夜食用

菜谱创建时间：2011-06-24 10:52:46