香卤猪耳朵的做法

香卤猪耳朵

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偏离.于墨尔本.

香卤猪耳朵的用料  

香卤猪耳朵的做法步骤

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  • 猪耳朵刮毛,洗净

  • 放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用

  • 香葱切段,姜切片,干辣椒切段

  • 锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中

  • 放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾

  • 转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)

  • 关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用

菜谱创建时间:2011-06-24 10:52:46
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