红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼

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坐隐(三什)
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用料  

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  • 甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

  • 锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅

小贴士

1、甲鱼身上的薄膜和体内的油都是很腥的物质一定要去除。
2、调料不要太多,多了会夺去甲鱼本身的鲜美。
3、食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,否则无益。

菜谱创建时间:2011-06-28 10:48:44
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