家常酱焖鲤鱼

作者： 蝶儿sl

这道菜的做法是和我们当地一家小店学来的，这家小店也就几张桌子，只做鱼，而且每天就做定量的鱼，来晚了都没有位子，看来还是很受欢迎的。烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚，加入肉丁使鱼肉更加的鲜美，真的吃不出一点儿土腥味，大家可以试试。

用料

• 鲤鱼 1条（约重750克）
• 猪肉 100克
• 甜面酱 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 葱姜蒜 适量

家常酱焖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净

步骤 2

先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片

步骤 3

猪肉肥瘦肉分开分别切丁

步骤 4

锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

步骤 5

锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色

步骤 6

放入甜面酱

步骤 7

炒出香味

步骤 8

放入煎好的鱼块

步骤 9

锅内加料酒、白糖和适量的水

步骤 10

大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅

家常酱焖鲤鱼的小贴士

1，煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮不容易破。 2，甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必再另外加盐。

菜谱创建时间：2011-05-18 10:33:38