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鸡蛋脆麻花的做法
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鸡蛋脆麻花

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

鸡蛋脆麻花的用料

鸡蛋脆麻花的做法步骤

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步骤 1

先把白糖和鸡蛋放入盆中,用筷子搅匀

步骤 2

再放入花生油和水,搅拌至砂糖溶化

步骤 3

放入面粉和泡打粉

步骤 4

用筷子搅拌成麦穗状

步骤 5

再用手揉搓成均匀的面团

步骤 6

用盆把面团扣起来,饧发15分钟

步骤 7

把饧好的面团再次揉匀,搓成条分割成每个重30克的小剂子,用手搓圆盖湿布再饧10分钟

步骤 8

取一个小剂子,用手搓直径约为7毫米左右的条

步骤 9

用两只手反向把面条搓上劲

步骤 10

把面条对折

步骤 11

搓成麻花状

步骤 12

所有的剂子都做成麻花生坯

步骤 13

锅内放入500毫升的油,烧至4成热,筷子放进去有小气泡

步骤 14

放入麻花生坯

步骤 15

小火炸至麻花金黄色

步骤 16

炸好的麻花放到厨纸上吸去多余的油脂,晾凉以后即可食用

鸡蛋脆麻花的小贴士

分割成剂子后再饧10分钟,面筋松弛以后搓条会比较容易。 搓成麻花生坯后,接头处一定要捏紧,否则炸的时候会散开而影响美观。 炸制的时候一定要用小火,并不断翻动,使得麻花上色均匀。

菜谱创建时间:2011-05-17 20:18:16
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