红焖羊肉

作者： 风中彩虹

用料

• 羊后腿肉 2斤
• 白萝卜 1根
• 土豆 1个
• 辣椒酱 100克
• 干辣椒 5、6只
• 白胡椒粉 5克
• 大料 6、7粒
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 枸杞 10克
• 红枣 50克
• 桂皮 2根
• 香叶 3片
• 生抽 100ML
• 料酒 200ML
• 盐 适量
• 油 适量

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块

步骤 2

烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分

步骤 3

锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色

步骤 4

将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉

步骤 5

水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟

步骤 6

吃完羊肉的汤可接着炖青菜

菜谱创建时间：2011-06-26 12:18:05