糖醋小排的做法

糖醋小排

本帮菜里最有人缘滴——家常版糖醋小排

作者: 食尚小米
食尚小米
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糖醋小排的用料  

糖醋小排的做法步骤

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  • 排骨洗净剁小块

  • 锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用

  • 排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀

  • 将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉待用

  • 捞出蒸熟的排骨,沥干水份

  • 锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用

  • 锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1:1

糖醋小排的小贴士

酸甜适口,汤汁拌饭,浓香无比,绝对是下饭滴极品好菜

菜谱创建时间:2011-05-06 12:14:59

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