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香辣啤酒鸭的做法
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香辣啤酒鸭

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

香辣啤酒鸭的用料

香辣啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油(我喜欢用生抽,老抽颜色太浓,做出来的菜不美观)和料酒翻炒至鸭肉着色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火烧开后转小火焖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可(也可以不放,我就没放)

菜谱创建时间:2011-05-05 17:09:04
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