萝卜丝鲫鱼汤

作者： 烟火间

家常靓汤，滋养又美味~~

用料

• 鲫鱼 1条
• 白萝卜 200克
• 葱姜 适量
• 油 适量
• 盐 适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净，用厨房纸吸干表面的水分

步骤 2

白萝卜去皮切粗丝，姜切片，葱切段备用

步骤 3

锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型

步骤 4

把葱姜放入爆香

步骤 5

再倒入开水煮开

步骤 6

放入萝卜丝继续煮10分钟左右

步骤 7

放盐后再煮2、3分钟即可起锅

萝卜丝鲫鱼汤的小贴士

虽说熬鱼汤很容易，可是煎鱼的时候过于心急手法不对也会把一条鱼弄得不成样子。 锅热之后除了拿姜的横切面擦一遍锅底，油也要烧热， 放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它， 估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候， 用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。 加入锅中熬汤的水也一定要用开水，鱼汤才会更香浓奶白。

菜谱创建时间：2011-05-03 11:26:14