素鳝丝

作者： 花绽放

用料

• 香菇 三两
• 青椒 三两
• 嫩姜 手指大一块
• 红油 三大匙
• 酱油 四大匙
• 淀粉 三大匙
• 香油 一大匙
• 料洒 一大匙
• 盐 适量
• 味精 少许

素鳝丝的做法步骤

步骤 1

姜切丝；青椒去蒂去籽后切丝；香菇去根蒂，切片

步骤 2

在香菇片中放入两大匙酱油拌匀，再放入一半淀粉拌匀，腌味五分钟以上；在另一半淀粉中放入剩下的酱油、盐、味精、一汤勺水，兑成味汁

步骤 3

锅中放油烧至七成热，下香菇片炒至表面略焦干

步骤 4

捞出沥干油分待用

步骤 5

锅中留少量底油烧至五成热，下姜丝用小火炒出香味

步骤 6

改中火，下青椒丝炒约一分钟

步骤 7

烹入滋汁翻炒匀

步骤 8

下香菇片、料酒

步骤 9

炒匀后放红油、香油

步骤 10

翻炒均匀后起锅装盘即成

菜谱创建时间：2011-04-26 14:53:45