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吮指酱爆香螺的做法
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吮指酱爆香螺

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用料

吮指酱爆香螺的做法步骤

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步骤 1

将香螺浸在清水中,加几滴香油,静养24小时,使其吐净泥沙

步骤 2

辣椒、香葱切段、姜切片、香螺用清水多搓洗几遍沥干水分备用

步骤 3

炒锅注油烧热,下葱段、姜片、辣椒炒香,然后倒入酱

步骤 4

待酱炒香后,倒入香螺翻炒,然后烹入料酒,加汤少许(水),待香螺上的盖子开始张开(掉)时,加白糖、生抽、炒至汤汁微干,再下入下些香葱段、蒜粒翻炒几下即可装盘

吮指酱爆香螺的小贴士

海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。

菜谱创建时间:2011-04-17 13:29:51
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