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凉瓜排骨汤的做法
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凉瓜排骨汤

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用料

凉瓜排骨汤的做法步骤

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步骤 1

排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间(也可以飞水)

步骤 2

洗净所有材料,苦瓜开边去瓤切大块,葱切段、姜切大片

步骤 3

把桥好的大块苦瓜,倒到一个稍大的容器里,撒上少许的盐煞一下(这样可以很好的去除掉里面的苦味)

步骤 4

煲里放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5~2小时

步骤 5

待排骨可以用筷子轻松插入后,加入苦瓜,苦瓜变黄后加入少许枸杞

步骤 6

盐、再煲15分钟即可

凉瓜排骨汤的小贴士

次汤的特点:汤色微黄、微苦,苦瓜软嫩,排骨本身的肉香很浓郁。

菜谱创建时间:2011-04-17 13:37:36
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