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焦糖辫子包的做法
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焦糖辫子包

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作者: 风信子
风信子

焦糖辫子包的用料

焦糖辫子包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种材料放在一起,和成团后,发酵至4-5倍大小(我是头天晚上6点多做的,放在冰箱,第2天早上6点再用的)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1与主面团材料混合,揉至面筋扩展、表面光滑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入黄油揉至扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葡萄干揉均匀,松驰20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松驰后的面团他成30克一个

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再滚圆松驰15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将4搓成两头细、中间粗的长条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4根一组,顶部捏紧。从左往右编,分别是:4过2,1过3,2过3

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复至编完

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤盘上,进行最后发酵

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷蛋液,撒碎花生粒装饰

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度烤25分钟,注意上色程度

菜谱创建时间:2013-05-31 12:41:53
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